Bentornato, Frascati! Incontro con la stampa da Pipero Roma

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Un pranzo tra amici, un’atmosfera cordiale e un’attenzione finalmente ritrovata per i vini Frascati. Queste le sensazioni predominanti dell’incontro con la stampa che abbiamo voluto chiamare “Bentornato, Frascati!” e che abbiamo organizzato per mercoledì 23 maggio nel ristorante Pipero Roma in Corso Vittorio Emanuele.

Ritrovare nel bicchiere un Frascati degno della fama che ha questa denominazione è sempre un piacere, per noi è la norma ma per molta stampa, molti appassionati, molti operatori del settore non è così scontato. Ecco perché abbiamo dato il “Bentornato” a questo vino, che abbiamo portato in degustazione con la nuova annata (la 2017) appena imbottigliata.

Splendido il menù preparato per l’occasione da Alessandro Pipero, ricco di sfumature e con abbinamenti in alcuni casi indimenticabili. Grazie anche ai nostri vini certo, per l’occasione assaggiati in tutta la gamma, dai Frascati appena citati ai vari Donna Adriana, I Quattro Mori, Rosathea…

 Grazie quindi inanzntitutto ai nostri ospiti, che hanno apprezzato l’appuntamento dando anche alcuni suggerimenti e non nascondendo differenti visioni in casi specifici, al padrone di casa Alessandro Pipero e alla sua brigata di cucina e di sala, davvero encomiabile.

Siamo solo agli inizi tuttavia, il nuovo corso di Castel De Paolis è appena iniziato e ne vedremo ancora delle belle!

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Nuova annata in DEGUSTAZIONE GRATUITA domenica 20 maggio: Bentornato Frascati!

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Domenica 20 maggio è l’ora di dare il “Bentornato” al Frascati, partendo dal benvenuto alla nuova annata, la 2017, che sarà offerta in degustazione gratuita a quanti vorranno venirci a trovare in azienda.

Vi aspettiamo quindi dalle 11.30 alle 19.30 con il Frascati Doc Campo Vecchio 2017 e il Frascati Superiore Docg 2017, ma non mancheranno ovviamente gli altri vini di Castel De Paolis, per una giornata all’insegna del buon bere, della buona musica e soprattutto del verde e dei profumi della primavera ai Castelli Romani. L’azienda aprirà al pubblico con orario continuato, rimanendo a disposizione di quanti vorranno conoscere i segreti dei nostri vini, anche tramite visite in cantina e in vigneto, oltre ad applicare una speciale scontistica per chi volesse portare a casa qualche ricordo delle ore passate insieme.

Vi aspettiamo quindi in via Val De Paolis, la nostra cantina sarà aperta a tutti e siamo sicuri che sarà un’altra bellissima giornata di conoscenza del vino dei Castelli Romani!

In Austria con WineHunter, successo per i nostri vini a Gourmet’s Italia

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Castel De Paolis vola in Austria con il Merano Wine Festival e raccoglie ancora grandi apprezzamenti. Lunedì 7 maggio Vienna ha ospitato infatti l’evento “Gourmet’s Italia” organizzato al Museum Platz, sotto l’egida appunto del MWF, tramite il suo ideatore Helmut Kocher con il marchio “The Wine Hunter”. Erano 30 le aziende italiane che hanno presentato i loro vini nello splendido polo museale della capitale austriaca, con un afflusso di curiosi e operratori notevole considerando che la manifestazione si è svolta in un giorno lavorativo dalle 13 alle 20.30.
Molto apprezzati i nostri vini, che hanno avuto il compito – superato – di far ricredere molti austriaci sul Frascati ed il Lazio in generale, tanto che a breve alcune etichette Castel de Paolis saranno presenti anche a Vienna e in Austria. D’altronde si tratta di un mercato molto interessante, gli austriaci sono infatti amanti dei vini italiani e a Vienna sono presenti tantissimi ristoranti italiani di qualità. Un consumo di livello medio-alto quindi, capace di intercettare anche l’elevata qualità di alcune produzioni.
All’evento era presente anche l’Ambasciatore italiano che ci ha fatto i complimenti per il livello dei nostri vini, insomma un successo pieno!
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Vinitaly 2018, Castel De Paolis pronto con nuove annate e progetti di sviluppo

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Vinitaly 2018 sta arrivando e Castel De Paolis è pronta. Pronta con le nuove annate dei propri vini e, soprattutto, con alcuni progetti di rinnovamento e sviluppo di enorme importanza.
A Verona, da domenica 15 a mercoledì 18 aprile, nello Stand numero 7 del Padiglione del Lazio (Pad. A), Castel De Paolis presenterà in anteprima il Frascati Doc Campovecchio 2017, il Frascati Superiore Docg 2017 e il Donna Adriana Lazio Bianco IGT 2016 per quanto riguarda i vini bianchi; per i vini rossi saranno in degustazione Campovecchio Lazio Rosso IGT 2015 e il I Quattro Mori Lazio Rosso IGT 2013; infine i grandi vini dolci di casa Santarelli, il Rosathea Lazio Rosso IGT (Moscato Rosa) 2015 e il Muffa Nobile Lazio Bianco IGT (Semillon, Sauvignon Blanc, Moscato Giallo) 2015.

Ma, tornando a parlare di novità assolute, è già in cantiere – non ancora in cantina tuttavia – l’ottava etichetta di Castel De Paolis. Ai sette vini citati, presenti fin dagli inizi, si va ad aggiungere un Metodo Classico da uve bianche frutto di un lavoro di ricerca, qualcosa di molto prezioso che sarà pronto tra due anni e che, in parte, sarà svelato proprio a Verona.

Altre notizie interessanti arrivano invece dalla Cina, dove Fabrizio Santarelli si è recato ad inizio aprile per definire alcuni accordi commerciali e tecnici per lo sviluppo del mercato locale, nel quale Castel De Paolis sarà sempre più protagonista in futuro. In questo caso però il condizionale è d’obbligo, sia per rispetto delle procedure formali sia per scaramanzia…

Vi aspettiamo a Verona al Vinitaly 2018, Padiglione A (Lazio) – Stand n. 7 (come le nostre etichette, come i 7 Colli e i 7 Re di Roma…)

Castel De Paolis ospite del salotto di GnamGlam

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Bella serata, diversa e coinvolgente, quella di sabato 24 marzo nel salotto di GnamGlam. Protagoniste le nostre etichette, il nostro territorio e un nuovo modo di raccontare il vino. L’introduzione è stata affidata, ovviamente, ai padroni di casa Ilaria Donatio e Vittorio Ferla, ideatori e curatori del portale di enogastronomia GnamGlam (che ringraziamo per la serata e per la foto che accompagna questa news), che hanno poi lasciato la parola a Fabio Ciarla, giornalista con varie collaborazioni all’attivo e relatore Fisar (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) nonché nostro consulente per la comunicazione.

Il salotto degli eventi di GnamGlam è un contesto informale ma di conoscenza spesso approfondita, approccio soft che spesso va nel profondo, come dimostrato dalla serata a noi dedicata durante la quale ci si è ritrovati a parlare di degustazione ma anche di storia, di tradizioni così come di tecniche enologiche e approcci agronomici. Insomma un modo nuovo di conoscere e farsi conoscere, che ha generato una forte curiosità per una visita in azienda che speriamo di organizzare presto, come ha confermato il nostro Roberto Candidi durante la cena.

In degustazione c’era il nostro Frascati Superiore Docg 2016 che ha accompagnato delle Omelette di avocado e salmone con guacamole, seguito dal bianco più importante di Castel De Paolis, ovvero il Donna Adriana Igt Lazio 2015 (Viogner) che ha sposato perfettamente i Bocconcini di pollo in crema di curry e basmati. Poi due rossi, cominciando dal Campo Vecchio Igt Lazio 2015 con Gnocchi infornati al ragù e a seguire I Quattro Mori Igt Lazio 2013 con le Brasciole pugliesi al sugo. Chiusura dolce con il Rosathea Rosso dolce Igt Lazio 2015 (Moscato rosa) con una Caprese scura (ovvero al cioccolato) ai lamponi. Soddisfatti tutti i presenti, molti dei quali sommelier della Fisar Roma, che hanno animato la serata con domande e interventi.

“Bene così” viene da dire, ci vediamo in cantina con il bel tempo!

Festeggiamenti con Club Cristal e Fondazione Italiana Sommelier

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Un appuntamento ormai in archivio ma da ricordare assolutamente e uno da festeggiare, parliamo di due eventi che vedono protagonista in modo diverso Castel De Paolis.

Il Club Cristal ha infatti organizzato un evento esclusivo e di grande suggestione, domenica 25 febbraio, nella Terrazza Caffarelli – Caffetteria dei Musei Capitolini, durante il quale ci ha premiati con l’Etichetta d’Oro come “Miglior Produttore del Lazio”. Un’emozione davvero forte, segno di un apprezzamento che va oltre il singolo vino, per questo desideriamo ringraziare ancora il Presidente del Club Cristal Bruno Albani e tutti i soci per un riconoscimento importante e una giornata che non dimenticheremo.

La seconda “uscita” deve invece ancora tenersi, parliamo della giornata organizzata dalla Fondazione Italiana Sommelier per i vini del Lazio premiati con i 5 Grappoli nell’ultima edizione della guida Bibenda. Noi ci siamo, con il nostro Muffa Nobile 2015, e vi aspettiamo domenica 25 marzo 2018 presso il Ristorante Aminta (1 Stella Michelin) di Genazzano in provincia di Roma. Al pranzo verranno serviti appunto tutti i 23 vini laziali premiati con il massimo riconoscimento, un percorso di alta qualità guidato da Luciano Mallozzi, docente della Fondazione Italiana Sommelier.

Che dire, quando l’organizzazione è di qualità e il pubblico si dimostra interessato noi non possiamo mancare, e con grande gioia!

A presto!

Castel De Paolis in trasferta a Venezia e dintorni

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Debutto ricco di belle soddisfazioni quello di Castel De Paolis in provincia di Venezia. Un giro per enoteche e ristoranti concluso venerdì 1 dicembre 2017 con un evento esclusivo nel Ristorante dell’Hotel Villa Patriarca di Mirano (VE), realizzato in collaborazione con l’Enoteca Le Cantine Dei Dogi.

Titolo della serata, alla quale ha partecipato Fabrizio Santarelli, una fantastica accoppiata: “L’Adriatico nel piatto, la Capitale nel calice”. La cena degustazione ha realizzato un perfetto abbinamento tra sublimi piatti di pesce dell’Adriatico e i nostri vini premiati nei recenti eventi enologici nazionali.

Ma davvero stupefacente, in senso positivo, è stata tutta l’accoglienza ricevuta nei vari incontri avuti in due giorni di permanenza, con un futuro interessante per le nostre etichette sulle tavole dei ristoranti veneti.

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Vini sotto l’albero a Castel De Paolis il 9 e 10 dicembre

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Fine settimana a porte aperte per Castel De Paolis quello di sabato 9 e domenica 10 dicembre 2017!

Con “Vini sotto l’albero” la cantina di via Val De Paolis a Grottaferrata accoglierà infatti appassionati ed enoturisti con una serie di iniziative che vanno dalla musica alla degustazione (ovviamente). Un’atmosfera informale nella quale chiacchierare, assaggiare qualche specialità gastronomica locale e fare conoscenza con i vini di Castel De Paolis, scegliendo magari di portarsene a casa qualche bottiglia a prezzo speciale per i prossimi regali di Natale.

A disposizione ci saranno innanzitutto i vini recentemente premiati negli eventi e nelle più importanti guide di settore:
Frascati Doc Campo Vecchio 2016 – Selezione WineHunter Awards e Oscar qualità/prezzo guida BereBene del Gambero Rosso
Frascati Superiore Docg 2016 – Selezione WineHunter Awards e 4 Corone Vini Buoni d’Italia
I Quattro Mori 2012 – Selezione WineHunter Awards
Muffa Nobile 2015 – 5 Grappoli Bibenda
Ma non mancheranno anche i grandi classici della produzione della cantina della famiglia Santarelli come il Donna Adriana, il Campo Vecchio rosso e il Rosathea (passito da Moscato Rosa). In vendita le annate normalmente in commercio e alcune bottiglie di annate più vecchie, confezioni e formati speciali per un’occasione unica.

Ogni ora partirà una visita guidata della cantina con Fabrizio Santarelli che condurrà i presenti alla scoperta dei segreti della produzione di Castel De Paolis, ma anche degli angoli più nascosti come le antiche cisterne romane.

Domenica ci sarà ottima musica dal vivo e non mancheranno nei due giorni grandi sorprese…

Continuate a seguirci, ve le racconteremo una ad una nei prossimi giorni!

 

ORARI
Sabato 9 dicembre: 11:00 – 13:00 / 17:00 – 20:00
Domenica 10 dicembre: 11:00 – 19:00

DOVE
Via Val De Paolis snc – Per info clicca qui

 

PRIMO AGGIORNAMENTO – 28/11/2017
Eccovi svelata la prima delle sorprese che vi aspettano a “Vini sotto l’albero” il 9 e 10 dicembre nella nostra cantina…
Una mini-verticale del nostro Frascati Superiore Docg, in degustazione le annate 1994, 2006 e 2010.
Così vediamo se davvero il Frascati non può invecchiare!

SECONDO AGGIORNAMENTO 02/12/2017
Siamo alla seconda sorpresa dell’evento di degustazione “Vini sotto l’albero” a Castel De Paolis il prossimo fine settimana (sabato 9 e domenica 10 dicembre). Oltre alla mini-verticale di Frascati Superiore Docg di cui sopra, i presenti potranno degustare anche tre annate del nostro vino bianco di punta, per gli amanti del Viognier quindi il Donna Adriana 2004, 2009 e 2014. Che dite, vale la pena fare un giro da noi sabato 9 o domenica 10?
E forse le sorprese non sono nemmeno finite…

Castel De Paolis al Merano Wine Festival

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La nostra azienda, con il suo Frascati Superiore Docg, ha rappresentanto la Denominazione, ma anche tutta l’area dei Castelli Romani, al recente Merano Wine Festival (Merano – 10/14 novembre).

Siamo riusciti ad ottenere importanti riconoscimenti per i nostri vini, entrati nella selezione “WineHunter” del fondatore del festival, Helmuth Koecher,  ormai da tempo il secondo appuntamento dedicato al vino in Italia per importanza, decisamente il primo però per la selezione qualitativa. A Merano, infatti, si trova solo l’eccellenza produttiva italiana, quindi ci ha fatto oltremodo piacere essere stati selezionati con ben tre nostre etichette che hanno ricevuto i “The WineHunter Awards 2017″:

- Campo Vecchio Frascati Doc 2016

- Frascati Superiore Docg 2016

- I Quattro Mori Lazio Rosso IGT 2012

A rappresentare l’azienda c’era ovviamente Fabrizio Santarelli mentre, per quanto riguarda il vino, la scelta dell’organizzazione per il banco d’assaggio durante i giorni del festival è ricaduta, con nostro grande orgoglio, proprio sul Frascati Superiore Docg. Un vino al quale siamo affezzionati e devoti da sempre, che quindi torna ad affacciarsi, come denominazione, nei contesti enologici più importanti a livello nazionale e internazionale.

Perché questo è il posto del vero Frascati!

Sommelier AIS di Siena alla scoperta del Frascati

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Esperienza davvero piacevole quella di ospitare per una visita “didattica” un nutrito gruppo di aspiranti sommelier AIS provenienti dalla Toscana lo scorso sabato 28 ottobre. Il ringraziamento va al delegato di Siena, Marcello Vagini, che ha scelto Castel De Paolis per una delle uscite previste dalla formazione AIS, andando a conoscere dal vivo l’area del Frascati e dei Castelli Romani.

Fabrizio Santarelli ha quindi ricevuto gli ospiti, conducendoli in una visita completa dell’azienda, dal vigneto alla cantina per finire nella splendida terrazza panoramica su Roma. Qui c’è stata la conclusione della giornata, affidata ad una degustazione completa dell’etichette di Castel De Paolis abbinate anche ad alcune specialità locali, come la porchetta e l’olio extravergine di oliva fresco di spremitura.

Vista la splendida atmosfera che si è venuta a creare, Fabrizio ha anche voluto omaggiare gli ospiti con una bottiglia storica, una Magnum de I Quattro Mori datata 2001 che ha destato stupore per la freschezza e il ricco frutto ancora presenti e vivi.

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Stessa disponibilità e generosità da parte del “papà” di Castel De Paolis (e di Fabrizio), il signor Giulio ha infatti voluto regalare – con dedica – ai presenti il volume da lui scritto: “La viticoltura a Roma e nei Castelli Romani”. Testo che sarà sicuramente molto utile per la formazione degli intervenuti e che svelerà loro alcuni dei segreti di questa area produttiva famosa ma troppo spesso sottovalutata.

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Una giornata utile, speriamo, per i futuri sommelier che così potranno promuovere meglio il Frascati e, sicuramente, anche per noi.

Alla prossima occasione quindi, Castel De Paolis rimane sempre aperta per chi ha voglia di accostarsi ai vini con un’anima!