I vini

Campo Vecchio

IGT Rosso Lazio 2014

Tipologia vino: Rosso secco
Alcol: 13 %
Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Shiraz 50%, Cesanese 30%, Montepulciano, Sangiovese 20%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 24 anni
Resa uva per ettaro: 80 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 25/28°C
Durata fermentazione: 10/12 giorni
Affinamento: 50% barrique, 50% acciaio

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Rosso rubino
OLFATTO: Frutta rossa, more e lamponi, seguite da un fondo dolce e speziato
GUSTO: Equilibrato con tannini dolci e buona mineralità
ABBINAMENTO: Cucina di carne, primi piatti elaborati, carni grigliate, formaggi di media stagionatura
TEMPERATURA SERVIZIO: 16/18 °C
MODALITA’ SERVIZIO: Stappare mezz’ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio


Campo Vecchio

Frascati Doc 2016

Tipologia vino: Bianco secco
Alcol: 13,5%
Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1994
Uvaggio: Malvasia di Candia 70%, Trebbiano Toscano e Bombino 30%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 25 anni
Resa uva per ettaro: 100 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 18°C
Durata fermentazione: 8/10 giorni

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Giallo dorato
OLFA TTO: Fruttato intenso e floreale
GUSTO: Molto morbido, di calibrata alcolicità e buona persistenza fruttata
Complessivamente vino di ottima rotondità
ABBINAMENTO: Primi di pesce, con verdure, carni bianche
TEMPERA TURA SERVIZIO: 12 °C
MODALITA’ SERVIZIO: Stappare poco prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio

quattro moriI Quattro Mori

IGT Rosso Lazio 2012

Tipologia vino: Rosso secco
Alcol: 14,5 %
Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Shiraz 40%, Cabernet S. 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 10%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 25 anni
Resa uva per ettaro: 70 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 25/28°C
Durata fermentazione: 15/18 giorni
Affinamento: 100% barrique Troncais e Allier

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Rosso rubino intenso
OLFATTO: Ribes e frutta di bosco in primo piano. Si apre su toni di prugna, spezie, cuoio e vaniglia. Impreziosito da eleganti note floreali
GUSTO: Bilanciato e di grande struttura. Di lunga tannicità e dolcezza. Equilibrato, speziato e minerale, con una notevole persistenza
ABBINAMENTO: Arrosti di carne, brasati, primi piatti con cacciagione, carni grigliate, formaggi di lunga stagionatura
TEMPERA TURA SERVIZIO: 18 °C
MODALITÀ SERVIZIO: Stappare un ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice ampio


Frascati Superiore

DOCG Bianco 2016

Tipologia vino: Bianco secco
Alcol: 13,5%
Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1994
Uvaggio: Malvasia del Lazio 70%, Trebb. Giallo, Bombino, Bellone 30%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 25 anni
Resa uva per ettaro: 90 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 18°C
Durata fermentazione: 8/10 giorni

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Giallo dorato
OLFATTO: Fruttato intenso e minerale, di notevole persistenza. Frutta esotica e a pasta bianca
GUSTO: Grande rotondità e morbidezza, sapido, di notevole corpo. Lunga persistenza aromatica
ABBINAMENTO: Primi piatti speziati della cucina laziale, abbacchio, formaggi
TEMPERA TURA SERVIZIO: 12 °C
MODALITÀ SERVIZIO: Stappare mezz’ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio

sccampovecchioDonna Adriana

IGT Bianco Lazio 2015

Tipologia vino: Bianco secco
Alcol: 14,5 %
Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Viognier 80%, Malvasia del Lazio 20%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 23 anni
Resa uva per ettaro: 80 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 18°C
Durata fermentazione: 10/12 giorni

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Giallo dorato
OLFA TTO: Fruttato molto intenso e minerale, persistente. Frutta esotica e a pasta bianca, pesca. Di notevole finezza
GUSTO: Grande eleganza, sapido, morbido e persistente
ABBINAMENTO: Cucina di pesce, primi piatti elaborati, carni bianche, formaggi di media stagionatura e caprini
TEMPERA TURA SERVIZIO: 12 °C
MODALITA’ SERVIZIO: Stappare mezz’ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice ampio


Rosathea

IGT Rosso Lazio 2015

Tipologia vino: Rosso dolce
Alcol: 13,50 %
Bottiglia: 0,50 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Moscato Rosa 100%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Guyot/Archetto
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 24 anni
Resa uva per ettaro: 40 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata 18/20 °C
Durata fermentazione: 10/12 giorni

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei
OLFATTO: Confettura di frutti di bosco, amarena, petali di rosa
GUSTO: Dolce e vellutato, con una buona freschezza. Lunga persistenza fruttata.
ABBINAMENTO: Pasticceria secca, crostate di frutta e ricotta, dolci al cioccolato
TEMPERATURA SERVIZIO: 12 °C
MODALITÀ SERVIZIO: Stappare e servire in bicchieri a calice medio/piccolo

Muffa Nobile

IGT Bianco Lazio 2015

Tipologia vino: Bianco dolce
Alcol: 13 %
Bottiglia: 0,50 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Semillon 70%, Sauvignon B. 20%, Moscato Giallo 10%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 24 anni
Resa uva per ettaro: 40 ql/Ha
Fermentazione: Barrique nuova
Durata fermentazione: 15/18 giorni
Affinamento: 100% barrique Troncais e Allier

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Oro
OLFATTO: Intensamente fruttato con note di albicocca, frutta secca e iodio. Miele e vaniglia
GUSTO: Elegante, persistente e minerale. Dolce e vellutato con ottima acidità
ABBINAMENTO: Dolci al cucchiaio, formaggi erborinati, foie gras
TEMPERA TURA SERVIZIO: 12 °C
MODALITÀ SERVIZIO: Stappare e servire in bicchieri a calice medio