I vini

Campo Vecchio

IGT Rosso Lazio 2017

Tipologia vino: Rosso secco
Alcol: 13,5 %
Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Shiraz 50%, Cesanese 50%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 28 anni
Resa uva per ettaro: 80 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 25/28°C
Durata fermentazione: 10/12 giorni
Affinamento: 50% barrique, 50% acciaio

SCHEDA ORGANOLETTICA
COLORE: Rosso rubino
OLFATTO: Frutta rossa, more e lamponi, seguite da un fondo dolce e speziato
GUSTO: Equilibrato con tannini dolci e buona mineralità
ABBINAMENTO: Cucina di carne, primi piatti elaborati, carni grigliate, formaggi di media
stagionatura
TEMPERATURA SERVIZIO: 16/18 °C
MODALITA’ SERVIZIO: Stappare mezz’ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio

Classification:Dry Red Wine-Igt Lazio

Alcohol: 14%

Bottle:0,75lt

1° year of production:1993

Grapes: Shiraz 50%, Cesanese 50%

Soil and altitude: hilly at 250 m s.l.m.

Type of soil: volcanic.Rich in potassium and tufa

Wine growing: Trellised-Cordon Spur

Plant density: 5500 plants/Ha

Average age of vines: 29 years

Yield for hectare: 80ql/Ha

Fermentation: Steel tank at a controlled temperature of 25/28°

Fermentation time: 10/12 days

Aging: 50% barrels, 50% steel tank

CHARACTERISTICS OF WINE

COLOR: Ruby red

OLFACTION: Red fruit, blackberries and raspberries, close with a sweet spicy taste

FLAVOUR: Balanced with sweet tannins and good mineral

FOOD: Meat pasta dishes, grilled meats, medium aged cheese

SERVING TEMPERATURE: 16/18° C

HOW TO SERVE: Uncork one hour before serving and serve in a medium wine glass

 
 

 

 

 

 

 

Campo Vecchio

IGT Lazio Bianco 2021

Tipologia vino: Bianco secco
Alcol: 13,5 %
Bottiglia: 0,75 lt (Borgognotta)
1° anno di produzione: 1994
Uvaggio: Malvasia del Lazio e Malvasia di Candia 80%, Viognier 20%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 31 anni
Resa uva per ettaro: 100 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 18°C
Durata fermentazione: 8/10 giorni

SCHEDA ORGANOLETTICA
COLORE: Giallo dorato
OLFATTO: Fruttato intenso e floreale
GUSTO: Molto morbido, di calibrata alcolicità e buona persistenza fruttata
Complessivamente vino di ottima rotondità
ABBINAMENTO: Primi di pesce, con verdure, carni bianche
TEMPERATURA SERVIZIO: 12 °C
MODALITA’ SERVIZIO: Stappare poco prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio

Classification:Dry White Wine-Igt Lazio

Alcohol: 13,5%

Bottle:0,75lt

1° year of production:1994

Grapes: Malvasia del Lazio e Malvasia di Candia 80%, Viognier 20%

Soil and altitude: hilly at 250 m s.l.m.

Type of soil: volcanic. Rich in potassium and tufa

Wine growing: Trellised-Cordon Spur

Plant density: 5500 plants/Ha

Average age of vines: 32 years

Yield for hectare: 100ql/Ha

Fermentation: Steel tank at a controlled temperature of  18°

Fermentation time: 8/10 days

CHARACTERISTICS OF WINE

COLOR: Gold yellow

OLFACTION:Intensely fruity and floral

FLAVOUR: Smooth, balanced alcohol and good persistance. A wine of great roundness overall

FOOD: First fish dishes, white meat, vegetables

SERVING TEMPERATURE: 12° C

HOW TO SERVE: Uncork just before serving and serve in a medium wine glass

I Quattro Mori

IGT Rosso Lazio 2016

Tipologia vino: Rosso secco
Alcol: 14,5 %
Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Shiraz 40%, Cabernet S. 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 10%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 30 anni
Resa uva per ettaro: 70 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 25/28°C
Durata fermentazione: 15/18 giorni
Affinamento: 100% barrique Troncais e Allier

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Rosso rubino intenso
OLFATTO: Ribes e frutta di bosco in primo piano. Si apre su toni di prugna, spezie, cuoio e vaniglia. Impreziosito da eleganti note floreali
GUSTO: Bilanciato e di grande struttura. Di lunga tannicità e dolcezza. Equilibrato, speziato e minerale, con una notevole persistenza
ABBINAMENTO: Arrosti di carne, brasati, primi piatti con cacciagione, carni grigliate, formaggi di lunga stagionatura
TEMPERA TURA SERVIZIO: 18 °C
MODALITÀ SERVIZIO: Stappare un ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice ampio

Fermentation: Steel tank at a controlled temperature of 25/28°

Classification:Dry Red Wine-Igt Lazio

Alcohol: 14,5 %

Bottle:0,75lt

1° year of production:1993

Grapes: Shiraz 40%, Cabernet S. 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 10%

Soil and altitude: hilly at 250 m s.l.m.

Type of soil: volcanic.Rich in potassium and tufa

Wine growing: Trellised-Cordon Spur

Plant density: 5500 plants/Ha

Average age of vines: 30 years

Yield for hectare: 80ql/Ha

Fermentation time: 15/18 days

Aging: 100% barrels of Troncais and Allier

CHARACTERISTICS OF WINE

COLOR: Ruby red with purple reflections

OLFACTION: Ripe red fruit in the foreground, plum, spice/toasted and vanilla with floral notes

FLAVOUR: Elegant with long tannins and sweetness. Balanced, spicy and mineral. remarkably persistent and structure.

FOOD: Roasted  meats, stews, grilled meats, mature cheese

SERVING TEMPERATURE: 18° C

HOW TO SERVE: Uncork one hour before serving and serve in large wine glasses


Frascati Superiore

DOCG Bianco 2021

Tipologia vino: Bianco secco
Alcol: 14 %
Bottiglia: 0,75 lt (Borgognotta)
1° anno di produzione: 1994
Uvaggio: Malvasia del Lazio 70%, Trebb. Giallo, Bombino, Bellone 30%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 31 anni
Resa uva per ettaro: 90 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 18°C
Durata fermentazione: 8/10 giorni

SCHEDA ORGANOLETTICA
COLORE: Giallo dorato
OLFATTO: Fruttato intenso e minerale, di notevole persistenza. Frutta esotica e a pasta
bianca
GUSTO: Grande rotondità e morbidezza, sapido, di notevole corpo.
Lunga persistenza aromatica
ABBINAMENTO: Primi piatti speziati della cucina laziale, abbacchio, formaggi
TEMPERATURA SERVIZIO: 12 °C
MODALITA’ SERVIZIO: Stappare mezz’ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio

Classification:Dry White Wine-Docg Frascati Superiore

Alcohol: 14%

Bottle:0,75lt

1° year of production:1994

Grapes: Malvasia del Lazio 70%, Trebb.Giallo, Bombino, Bellone 30%

Soil and altitude: hilly at 250 m s.l.m.

Type of soil: volcanic. Rich in potassium and tufa

Wine growing: Trellised-Cordon Spur

Plant density: 5500 plants/Ha

Average age of vines: 32 years

Yield for hectare: 90ql/Ha

Fermentation: Steel tank at a controlled temperature of  18°

Fermentation time: 8/10 days

CHARACTERISTICS OF WINE

COLOR: Gold yellow

OLFACTION:Intensely fruity and mineral, remarkably persistent. Exotic fruits and white fruits like pear and apple

FLAVOUR: great roundness and smoothness, fruity, ull-bodied

FOOD: First spicy dishes of the cuisine of the Lazio, lamb, cheese

SERVING TEMPERATURE: 12° C

HOW TO SERVE: Uncork just before serving and serve in glasses medium/big size

Donna Adriana

IGT Bianco Lazio 2019

Tipologia vino: Bianco secco
Alcol: 14,5 %
Bottiglia: 0,75 lt (Borgognotta)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Viognier 80%, Malvasia del Lazio 20%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 30 anni
Resa uva per ettaro: 80 ql/Ha
Fermentazione: 85 % Vasca in acciaio a temperatura controllata a 18°C
15 % Barrique
Durata fermentazione: 10/12 giorni

SCHEDA ORGANOLETTICA
COLORE: Giallo dorato
OLFATTO: Fruttato molto intenso e minerale, persistente. Frutta esotica e a pasta
bianca, pesca. Di notevole finezza
GUSTO: Grande eleganza, sapido, morbido e persistente
ABBINAMENTO: Cucina di pesce, primi piatti elaborati, carni bianche, formaggi di media
stagionatura e caprini
12 °C
MODALITA’ SERVIZIO: Stappare mezz’ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice ampio

Classification:Dry White Wine-Igt Lazio

Alcohol: 14,5%

Bottle:0,75lt

1° year of production:1993

Grapes: Viognier 80%,  Malvasia del Lazio 20%

Soil and altitude: hilly at 250 m s.l.m.

Type of soil: volcanic. Rich in potassium and tufa

Wine growing: Trellised-Cordon Spur

Plant density: 5500 plants/Ha

Average age of vines: 31 years

Yield for hectare: 80ql/Ha

Fermentation: 85% Steel tank at a controlled temperature of  18°                  15% Barrel

Fermentation time: 10/12 days

CHARACTERISTICS OF WINE

COLOR: Gold yellow

OLFACTION:Intense  fruity and mineral finish. Exotic fruits and white fruits, apricot and peach. Great finesse

FLAVOUR: Very elegant, full-bodied, soft and persistent

FOOD: Fish and pasta dishes, white meats and medium-aged cheese or goat cheese

SERVING TEMPERATURE: 12° C

HOW TO SERVE: Uncork half an hour  before serving and serve in large wine glasses


Rosathea

IGT Rosso Lazio Dolce 2019

Tipologia vino: Rosso dolce
Alcol: 14 %
Bottiglia: 0,375 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Moscato Rosa 100%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Guyot/Archetto
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 28 anni
Resa uva per ettaro: 40 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata 18/20 °C
Durata fermentazione: 10/12 giorni

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei
OLFATTO: Confettura di frutti di bosco, amarena, petali di rosa
GUSTO: Dolce e vellutato, con una buona freschezza. Lunga persistenza fruttata.
ABBINAMENTO: Pasticceria secca, crostate di frutta e ricotta, dolci al cioccolato
TEMPERATURA SERVIZIO: 12 °C
MODALITA’ SERVIZIO: Stappare e servire in bicchieri a calice medio/piccolo

Classification:Sweet Red Wine-Igt Lazio

Alcohol: 14 %

Bottle:0,375 lt

1° year of production:1993

Grapes:Moscato Rosa 100%

Soil and altitude: hilly at 250 m s.l.m.

Type of soil: volcanic.Rich in potassium and tufa

Wine growing: Trellised-Guyot

Plant density: 5500 plants/Ha

Average age of vines: 31 years

Yield for hectare: 40ql/Ha

Fermentation: Steel tank at a controlled temperature of 18/20°C

Fermentation time: 10/12 days

CHARACTERISTICS OF WINE

COLOR: Ruby red with violet  reflexes

OLFACTION: Jam berry, black cherry, rose petals

FLAVOUR: sweet and smooth, with good freshness. Long fruity aftertaste

FOOD: Pastries, fruit pies and tarts with ricotta cheese, chocolate desserts

SERVING TEMPERATURE: 12° C

HOW TO SERVE: Uncork and serve in a small/medium wine glasses

Muffa Nobile

IGT Bianco Lazio 2019

Tipologia vino: Bianco dolce
Alcol: 14 %
Bottiglia: 0,375 lt (Bordolese)
1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Semillon 70%, Sauvignon B. 20%, Moscato Giallo 10%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 30 anni
Resa uva per ettaro: 40 ql/Ha
Fermentazione: Barrique nuova
Durata fermentazione: 15/18 giorni
Affinamento: 100% barrique Troncais e Allier

SCHEDA ORGANOLETTICA
COLORE: Oro
OLFATTO: Intensamente fruttato con note di albicocca, frutta secca e iodio. Miele e
vaniglia
GUSTO: Elegante, persistente e minerale. Dolce e vellutato con ottima acidità
ABBINAMENTO: Dolci al cucchiaio, formaggi erborinati, foie gras
TEMPERATURA SERVIZIO: 12 °C
MODALITA’ SERVIZIO: Stappare e servire in bicchieri a calice medio

Classification:Sweet white Wine-Igt Lazio

Alcohol: 14 %

Bottle:0,375 lt

1° year of production:1993

Grapes: Semillon 70%, Sauvignon B. 20%. Moscato Giallo 10%

Soil and altitude: hilly at 250 m s.l.m.

Type of soil: volcanic.Rich in potassium and tufa

Wine growing: Trellised-Cordon Spur

Plant density: 5500 plants/Ha

Average age of vines: 30 years

Yield for hectare: 40ql/Ha

Fermentation: New barrels

Fermentation time: 15/18 days

Aging: 100% barrels of Troncais and Allier

CHARACTERISTICS OF WINE

COLOR: Gold

OLFACTION: Intensely fruity with hints of apricot, dried fruit and iodine. Honey and vanilla

FLAVOUR: Elegant, persistent and mineral. Sweet and smooth with good acidity

FOOD: Desserts, blue cheese, foie gras

SERVING TEMPERATURE: 12° C

HOW TO SERVE: Uncork and serve in a small/medium wine glasses